Chim làm lông, dùng torch thui cho hết lông tơ trên da chim và làm da chim cháy sơ thành màu nâu sẫm.  Ướp chim với chút gia vị, lá rosemary băm nhỏ.  Cho vào lò quay cho chim chín vàng ở nhiệt độ 220 độ C trong 25 phút.  Quét bơ chảy lên da chim, cho vào lò nướng thêm khoảng 10 phút nữa.  Rau củ làm sạch, cắt miếng vuông quân cờ, cho vào khay nướng khoảng 15 phút.  Dội nước cốt chanh lên rau củ cùng chút bột nêm.  Nướng thêm 10 phút thì rưới dầu olive vào, để thêm 5 phút nữa thì bỏ ra.  Xếp rau củ ra đĩa. Chặt mỗi con chim làm 4, bày cùng rau củ.  Cho chỗ bơ chảy vào khay xốt chanh quậy đều cho xốt sánh.  Dội từng muỗng xốt lên đĩa chim và rau củ.  Dùng với cơm hay bánh mỳ đều ngon.