Trước tiên, cho 100gr đường và nước đã chuẩn bị vào 1 chiếc nồi nhỏ rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Đồng thời trong quá trình đun hỗn hợp, chú ý khuấy đều tay sao cho phần đường tan hoàn toàn và không bị cháy dính dưới đáy nồi.Đun hỗn hợp cho đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp.Tiếp đó, đổ từ từ phần đường này vào các cốc sứ nhỏ đồng thời lắc nhẹ để đường láng đều dưới phần đáy cốc.Tiếp theo dùng một chiếc nồi khác sau đó đổ sữa tươi, sữa đặc và số đường còn lại vào rồi dùng thìa khuấy đều. Cho hỗn hợp này lên bếp đun ở mức nhiệt nhỏ đến khi sữa gần sôi rồi tắt bếp ngay. Chú ý trong công thức này, bạn không nên đun sôi sữa hẳn.Sau đó đổ hỗn hợp này vào 1 chiếc bát to cùng với 5 lòng đỏ trứng gà (bỏ lòng trắng đi), dùng tay đánh trứng đánh đều hỗn hợp sao cho các nguyên liệu trộn đều vào nhau tạo thành một hỗn hợp đồng nhất. Tiếp theo, rây chúng qua một chiếc lọc nhỏ để loại bỏ phầncặn.Đổ hỗn hợp trứng sữa này vào các cốc đã chứa sẵn đườngở bước 4. Tiếp đó chuẩn bị nồi cơm điện có chứa một lượng nước vừa đủ, đặt các cốc bành flanvào trong nồi và phủ lên trên chúng một chiếc khăn khô rồi đậy kín nắp lại. Việc này sẽ giúp cho nước hấp không bị rơi vào bát bánh, dễ dẫn đến vỡ bánh.Cuối cùng, nhấn nút cook và hấp bánh trong khoảng 20 phút. Khi nồi chuyển sang chế độ ủ, hãy dùng tăm đâm vào bánh để kiểm tra độ chín. Nếu tăm không bị dính hỗn hợp trứng sữa chứng tỏ bánh đã chín.Lấy bánh ra khỏi nồi để cho nguội hẳn trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản và dùng dần trong vòng 2 ngày. Để lấy bánh thưởng thức, chỉ cầnlấy cốc bánh flan ra, úp ngược cốc vào đĩa.