Cóc non bào hết vỏ, ngâm với nước muối khoảng 15 phút cho ra hết nhựa.  Cắt làm đôi hoặc làm tư tùy trái to nhỏ.  Đổ cóc vào thố, trải đường lên trên mặt, thêm 2 muỗng cà-phê muối, ớt cắt lát chéo vào.  Đậy nắp kín, để ngoài khoảng 1 ngày. Sau khi mở nắp thấy cóc chuyển màu vàng là ăn được. Lúc này có thể ăn ngay hoặc bỏ vào tủ lạnh khoảng nửa ngày, khi lấy ra ăn cóc sẽ giòn hơn rất nhiều.