Nấu 300ml nước sạch với 200gr đường vàng cho đến khi đường tan hoàn toàn trong nước. Để nước nguội, cho vào 2 muỗng canh nước mắm, khuấy đều.

Rửa sạch cóc với nước muối loãng. Để ráo nước, gọt sạch vỏ và cắt đôi cóc.

Rửa sạch ớt trái. Cho hỗn hợp nước mắm cùng cóc, ớt trái vào một hũ lớn, đậy kín ít nhất 1 ngày.

Khi ăn cho cóc ngâm ra đĩa chấm muối ớt hoặc muối tôm.