Làm nóng chảo, cho dầu ô-liu. Đợi dầu nóng thì cho cá hồi vào, để lửa vừa, rán mỗi mặt từ 2-3 phút. Pha sốt gồm xì dầu, mật ong, rượu, dầu vừng và 1-2 muỗng nước lã. Quậy đều, nêm nếm lại cho vừa ăn. Rưới sốt lên cá. Vặn lửa vừa, đun sốt đến khi sốt cạn, bám đều lên mình cá (trong quá trình đun thỉnh thoảng lật mặt cá cho cá thấm đều sốt) Cơm nấu với nước dùng gà, pha thêm một ít gia vị cho có độ mặn vừa phải. Rau luộc chín. Cá chín gắp ra đĩa, rưới nước sốt còn lại ở chảo lên. Lấy rau luộc và xới cơm ra nữa.