Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệuTrộn 2 loại gạo với nhau, vo sạch và cho vào nồi cơm điện, đổ nước vừa sấp mặt gạo, cho 1 thìa hạt nêm, khuấy đều rồi nấu chín cơm.Khi cơm được nấu chín, để cơm nguội bớt rồi múc ra khay dàn đều. Bọc màng bọc thực phẩm bên ngoài rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm, làm như vậy sẽ giúp cơm se lại, dễ sấy và tiết kiệm thời gian sấy.Lấy cơm ra cắt thành miếng to khoảng bằng bàn tay và cho vào lò nướng sấy khô từ 3040 phút ở 100 độ C cho cơm khô hoàn toàn.Nếu không có lò nướng thì bạn có thể giữ nguyên lớp màng bọc thực phẩm rồi đem đi phơi nắng từ 12 ngày cũng được.Đun chảo dầu nóng, hạ lửa nhỏ rồi cho từng miếng cơm vào chiên giòn đều 2 mặt, dùng giấy thấm bớt dầu thừa.Pha nước mắm: 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 1 thìanước cốt chanh và 1 thìa ớt bột. Lưu ý: Bạn nên thắng đường cho hơi dẻo sệt rồi mới pha với nước mắm, cách này sẽ giúp mỡ hành, chà bông bám trên cơm tốt hơn.Bắc chảo dầu nóng, thả hành lá xắt nhỏ vào đảo vài cái rồi tắt bếp, đổ cả hành và dầu ra bát khi dầu còn đang sôi.Lấy từng miếng cơm, quết 1 lớp nước mắm lên mặt, sau đó đến 1 lớp mỡ hành và rắc chà bông lên trên.Thông thường bạn có thể tận dụng luôn cơm nguội để làm cơm cháy, nhưng với cách kết hợp 2 loại gạo này, miếng cơm sẽ giòn và đậm vị hơn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!