Tôm mua về bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, rửa sạch. Gan heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ. Hành tây bóc vỏ khô, cắt hạt lựu nhỏ.

Đậu que tước sơ, rửa sạch, cắt hạt lựu bằng cà rốt. Đậu Hà Lan cho ra chén.

Làm nóng dầu ăn trong chảo ở nhiệt độ cao với khoảng 15 ml dầu ăn. Thêm cơm vào chiên từ 2-3 phút rồi cho sang một bên.

Làm nóng 5 ml dầu ăn trong một chảo khác, thêm tôm, nêm 1/2 muỗng cà phê muối rồi đảo đều. Xào cho đến khi tôm chín, cho vào chảo cơm chiên.

Cho 5ml dầu ăn vào chảo sau đó đun nóng, thêm gan heo vào, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi đảo trong 2 phút. Trút gan vào chảo cơm chiên.

Cho 15 ml dầu ăn vào chảo, thêm hành tây, 2.5g xạ hương, tỏi băm, đậu Hà Lan, cà rốt, đậu que, 5g tương ớt, 5g hạt tiêu sọ, 5g bột cà ri, 5g hạt nêm gà. Đảo đều trong 2 phút.

Sau đó trộn hỗn hợp củ, hạt, quả vào chảo cơm. Chiên cho đến khi tất cả các nguyên liệu kết hợp đều với nhau.

Múc cơm chiên kiểu Nigeria ra đĩa và thưởng thức nhé!