Cơm cho vào tô, trộn với ít nước, đảo đều để cơm không bị vón cục vào nhau. Xà lách rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím cắt mỏng. Cà chua 1 trái cắt múi cau nhỏ.

Làm nóng dầu ăn. Cho tôm khô rửa sạch, để ráo vào, rang sơ qua khoảng 1 phút. Vớt tôm ra, để riêng.

Tiếp tục dùng chảo đó, phi thơm hành tím băm. Cho cơm vào, đảo đều đến khi hạt cơm săn lại. Cho tiếp trứng gà, cà chua, tôm khô, xà lách, hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều cho tất cả hòa quyện vào nhau. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn.

1 trái cà chua còn lại cắt miếng mỏng, trang trí xung quanh đĩa. Múc cơm chiên vào giữa, dùng nóng nhé! Ăn kèm tương ớt hoặc nước tương nếu thích.