Nghệ gọt vỏ, cắt lát, giã nhuyễn, ép lấy ít nước. Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch, luộc chín, cắt hạt lựu. Ớt sừng rửa sạch, bỏ ruột, cắt hạt lựu. Dưa leo rửa sạch, cắt lát. Cà chua rửa sạch, cắt khoanh. Thịt xá xíu cắt hạt lựu lớn. Luộc chín 1 cái trứng gà. Hành lá lặt rửa sạch, cắt nhuyễn. Cho dầu vào chảo, dầu nóng, đập trứng gà vào chảo, cho cơm vào chiên đến khi hạt cơm săn lại. Cho tiếp thịt xá xíu, cà rốt, ớt vào trộn đều. Nêm vào chảo 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng cà-phê tiêu. Trộn đều, rắc hành lá. Dùng kèm dưa leo, cà chua.