Tỏi thái mỏngHành tây băm nhỏNgâm nấm thông trong 500ml nước nóng khoảng 2030 phút, giữ lại nước ngâm nấmĐổ canh gà và nước ngâm nấm vào nồi khuấy đều, đun sôi dần dầnDùng một nồi khác, đun sôi chút dầu, thả tôm và sò khô vào chiên vàng, chiên xong thì gắp ra đĩaCho bơ vào nồi đun chảy, thả tỏi và hành tây vào xàoĐổ tiếp gạo vào khuấy đều, rưới rượu trắng, rồi cho tiếp nấm thông vào đảoMúc nước canh gà đã đun ở trên đổ vào gạo, đảm bảo canh gà ngập mặt gạo, sau đó đun nhỏ lửa. Đun đến khi gạp hấp thụ hết nước canh thì lại múc tiếp canh vào làm lại như thếĐến khi cơm chín và đạt được độ nhuyễn dẻo như yêu cầu thì cho hạt thì là và cho các loại hải sản vào, đun tiếp khoảng 3 phút nữa đến khi canh gà bị hấp thụ 1/2 là đượcKhi gạo và các nguyên liệu đã chín, cho tiếp phô mai vào và khuấy đều, đun đến khi canh gà cạn hoàn toànMúc cơm ra bát, đặt tôm và sò lên mặt cơm, rắc thêm chút rau thơm là có thể thưởng thứcHoàn thành