Trong lúc cơm còn nóng, trộn đều cơm trắng với dấm, đường và muối. Chờ cơm bớt nóng thì chuẩn bị cuốn nha. Trải mành tre ra, đặt lá rong biển ở góc phía bạn nhé. Nên nắm trước lượng cơm chuẩn bị gói sau đó đặt vào giữa lá rong biển. Dàn đều cơm ra và ấn nhẹ đường rãnh ở giữa, chỗ đặt rau củ vào. Chú ý: nhớ để chừa 2 mép ngoài của lá rong biển để khi cuốn lá dong biển dính chặt lại, tránh trường hợp cuốn cơm bị lỏng lẻo và cơm dính ra ngoài trông không đẹp. Đặt nhân vào rồi từ từ cuộn (nhớ cuộn chặt tay nhé). Sau khi cuộn xong,dùng dao sắc cắt (có thể bôi chút dầu ăn vào lưỡi dao trước khi cắt). Đầu tiên hãy cắt cuộn cơm dài làm hai nhé. Sau đó tiếp tục cắt đôi cho tới lúc có cuốn cơm vừa ăn. Trên thị trường có bán nhiều loại tôm, cua…làm từ bột, mùi vị giống y như thật. Bạn hãy sử dụng chúng để có những cuốn sushi vừa ngon lại vừa đẹp mắt nhé.