Thịt gà mua về rửa sạch, lọc lấy phần thịt nạc. Băm nhỏ thịt nạc gà, ướp với rượu trắng, nước tương, 1.5 muỗng canh đường và gừng băm trong 1 cái chảo.

Đánh trứng, cho vào 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng canh đường đánh cho đến khi hỗn hợp sền sệt là được. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Cho trứng vào chảo, đảo trên lửa vừa sao cho trứng tạo thành hạt nhỏ thì để riêng.

Trong chảo khác cho thịt gà băm vào xào hỗn hợp trên lửa nhỏ. Khi gà đã ráo nước nên để lửa thêm chút xíu để gà được săn hơn và thấm gia vị hơn. Khi tắt bếp gà có màu vàng đồng rất bắt mắt.

Cho cơm vào tô rộng, 1 bên là gà, 1 bên trứng, chính giữa rắc ít hành lá. Khi ăn trộn đều, ăn khi nóng ngon hơn.