Đùi gà rửa sạch, để ráo hoặc thấm giấy cho khô. Gà để nguyên da sẽ béo hơn. Ướp gà với mật ong, nước tương, đường và tỏi băm nhuyễn ít nhất 1 tiếng. Bật lò nướng 200 độ C. Vo gạo để ráo, bắc chảo nóng cho bơ chảy ra rồi cho gạo vào rang vàng, hạt gạo chuyển từ trong sang đục và hơi vàng là được. Bắc chảo khác, làm nóng dầu trong chảo. Chiên sơ đùi gà cho vàng đều mặt, lúc này không cần làm chín gà, chỉ cần chiên sơ thôi. Gà chiên vàng vớt ra để ráo dầu. Sử dụng tô sứ chịu nhiệt để đút lò món cơm gà này. Dàn đều phần gạo đã rang xuống đáy tô, gắp gà bỏ lên trên. Cho nước cốt gà và sữa tươi vào. Đậy kín lại, đem đút lò trong vòng 1 tiếng. Lưu ý cẩn thận vì tô sứ sẽ rất nóng khi mang ra vào lò.