Gà rửa sạch để ráo. Tỏi, gừng, hành tím cho vào cối giã nhuyễn. Sả rửa sạch, cắt khúc tước sợi nhỏ.

Cho thịt gà vô thau, rồi cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm,1 muỗng cà phê bột nghệ, gừng, tỏi, hành tím giã nhuyễn vào, rồi trộn đều. Để khoảng 1 tiếng cho thịt thấm gia vị.

Cho tất cả nguyên liệu vào nồi cùng 300ml nước và 5 lá chanh, bắc lên bếp rim. Khi thấy nước cạn là tắt bếp gắp đùi gà ra đĩa.

Bắc chảo rim gà lên lại bếp, cho cơm vào, tiếp theo cho rau củ tùy thích (đậu hà lan, bắp, ớt chuông cắt hạt lựu) vào trộn đều để cơm và rau củ thấm gia vị. Là sẽ có món cơm rất béo và thơm.

Bắc chảo dầu lên bếp (không cần quá nhiều dầu). Chờ dầu nóng cho từng miếng gà vào chiên cùng với sả và lá chanh. Gà sả chiên vàng gắp ra đĩa.

Cho ít xà lách cắt nhỏ ra đĩa. Xếp thịt gà lên rồi cho sả lá chanh chiên giòn lên. Một góc đĩa cho cơm trộn rau củ.