Niêu đất mua về, bỏ vào thau ngâm nước lạnh ít nhất 1 giờ rồi rửa cho sạch. Gạo tẻ đãi sạch, để ráo. Cho từng lượng gạo vào vừa đủ với niêu đất, đổ nước vừa đủ, bắc niêu lên bếp lửa, để lửa vừa. Đến khi cơm cạn nước, vặn nhỏ lửa để thêm 10 phút rồi tắt bếp. Dọn niêu đất ra để trên dĩa hoặc rế tre, dùng nóng với các món mặn.