Đầu tiên, cho mắm ruốc, tỏi, hành tím bóc vỏ, ớt vào cối, giã nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Lườn gà rửa sạch, cho vào chảo chiên cùng 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, vớt lườn gà ra, xé nhỏ.

Trứng gà đập ra chén, thêm muối vào, khuấy đều. Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn còn lại trong chảo, cho hỗn hợp mắm ruốc ở trên vào, đảo đều.

Cho phần mắm ruốc sang một bên chảo, đổ từ từ trứng vào, chiên chín. Cho trứng ra đĩa.

Tiếp theo, cho lườn gà xé nhỏ, cơm cùng gia vị tiêu, xì dầu, hạt nêm, hành lá vào, đảo đều thêm 5 phút.

Múc cơm rang ra đĩa, cho trứng lên trên và rắc hành phi vào là xong. Bữa sáng của bạn vừa ngon lại đầy đủ chất dinh dưỡng.