Nghêu rửa sạch, cho vào nồi nước luộc đến khi nghêu hé miệng. Sau đó, vớt nghêu ra, tách lấy thịt nghêu, bỏ vỏ.

Hành lá, dưa cải chua rửa sạch, cắt nhỏ, cho ra đĩa.

Trứng gà đập ra tô, thêm 1 muỗng cà phê muối vào, khuấy đều. Trộn đều trứng gà với chén cơm.

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hỗn hợp cơm, trứng gà vào, đảo đều khoảng 5 phút.

Tiếp theo, cho dưa cải chua, thịt nghêu vào, đảo đều. Nêm gia vị 10ml nước tương, 5ml giấm, 1 muỗng canh nước mắm vào, đảo đều thêm 3 phút.

Tắt bếp, rắc hành lá vào, đảo đều. Cho món ăn ra tô và dùng ngay!