Nấm hương ngâm nở rồi rửa sạch, cắt nhỏ.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Cho 3 muỗng canh hành tím băm vào, phi thơm.

Tiếp đến cho nấm hương và thịt heo bằm vào, đảo đều. Xào cho đến khi thịt chín thì cho 1 muỗng canh rượu, 1/2 chén xì dầu, 2 chén nước lọc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương vào. Đảo đều. Đậy nắp rồi hầm trên lửa nhỏ trong 30 phút.

Khi thấy thịt mềm, thấm gia vị thì tắt bếp, múc thịt hầm ra tô.

Múc cơm ra chén, cho thịt hầm và nước hầm thịt vào, rắc hành lá, trộn đều. Vậy là món cơm trộn thịt hầm đã hoàn tất.