Nấu cơm chín, xới ra tô lớn. Trộn cùng hạt diêm mạch (hạt quinoa) hoặc mè rang chín.

Hành lá và ớt tươi bỏ hạt rửa sạch cắt nhỏ. Làm nóng một ít dầu trong chảo, xào sơ hành và ớt, đến khi dậy mùi thơm là được.

Sau đó, trút hành lá, ớt đã xào và phô mai bào sợi cùng 1/2 muỗng cà phê muối vào tô cơm, trộn đều hỗn hợp lại với nhau.

Rửa sạch tay, bôi một ít dầu ăn vào lòng bàn tay, cách này sẽ làm tay tránh bị dính cơm khi vo. Vo cơm thành từng viên tròn nhỏ, đều nhau.

Đập trứng, lấy 2 lòng đỏ, đánh tan trong một tô rộng rãi, bỏ lòng trắng đi nhé. Tiếp đến, đỗ sẵn bột mì ra dĩa. Lăn cơm qua một lớp bột mì rồi đến lớp lòng đỏ trứng đã đánh tan.

Rồi cuối cùng lăn qua lớp bột chiên giòn. Làm lần lượt cho đến hết số cơm đã vo.

Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi dầu ăn thì thả từng viên cơm vào chiên vàng đều.

Gắp cơm viên ra cho thấm bớt dầu ăn, dùng nóng.