Làm nóng lò ở 200 độ C. Chuẩn bị khay nướng tròn.Cho 3 chén bột, 1 thìa cà phê muối và bơ vào một bát lớn, dùng xĩa nghiền nát bơ, sau đó từ từ thêm nước vào.Tẩm một chút bột lên tay, nhào bột thành một miếng bột lớn. Chia đôi thành 2 phần bằng nhau, một phần dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh.Cán phần bột còn lại thành hình tròn có đường kính lớn hơn khay nướng định dùng 5 cm. Sau đó, nhẹ nhàng đặt miếng bột đã cán vào khay nướng, cắt phần bột thừa ra khỏi khay. Dùng tay dàn đều bột, để bột chờm lên thành khay khoảng 0,5 cm rồi cho vào tủ lạnh.Táo rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành các khối vuông nhỏ rồi trộn với đường trắng, đường nâu, 1/4 thìa cà phê muối, nước cốt chanh, bột, nhục đấu khậu và quế. Ướp táo trong 20 phút rồi cho vào lò vi sóng đun cùng 3 miếng bơ đến khi phần nước chảy ra từ táo sánh lại bằng 1/3 lúc ban đầu. Sau đó, cho táo vào tủ lạnh.Lấy phần bột trong tủ lạnh ra. Rắc mọt chút bột lên thớt, đặt phần bột vừa lấy ra lên rồi cán thành hình chữ nhật dài hơn đường kính khay nướng một chút. Dùng dao cắt thành các thanh bột dài rộng 2,5 cm.Lấy khay bột và táo từ tủ lạnh ra, cho táo vào khay, dùng thìa dàn đều. Phần nhân táo phải nằm trọn vẹn trong khay, thấp hơn thành khay ít nhất 2 cm.Đập trứng vào bát, đánh đều rồi quét lên rìa bánh.Đặt các thanh bột lên bánh như hình. Nếu các thanh bột quá dài thì cắt bớt, dùng ngón tay ấn nhẹ các thanh bột để các thanh bột sát vào bánh và dính vào thành khay.Quét trứng lên các thanh bột. Sau đó, cho bánh vào lò nướng ở 200 độ C trong 15 phút. Sau đó hạ xuống 190 độ C và nướng tiếp trong 45 phút. Sau đó tắt lò, lấy bánh ra, để nguội rồi thưởng thức.