Để thịt bò trong tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi thái. Cắt ngang miếng thịt bò dày khoảng 1 cm. Thái chéo dọc thành miếng bò dài.Ướp thịt bò với xì dầu, giấm, gừng nạo, mật ong, ớt khô và bột thì là đã chuẩn bị. Chú ý trộn đều và để ít nhất 30 phút trong tủ lạnh.Trộn đều bột ngô với 2 thìa canh nước trong một cái bát nhỏ.Cho dầu vào chảo nóng, để lửa to. Khi dầu nóng, cho thịt bò đã ướp vào xòa chín vàng đều trong khoảng 1 phút rồi cho thịt bò ra bát. Chú ý lau khô thịt bò trước khi cho vào chảo rán.Cho ớt tươi thái miếng tròn và tỏi vào chảo xào thịt bò, xào trong khoảng 3045 giây, cho tiếp gừng tươi thái sợi và xào thêm 3045 phút nữa.Cho thịt bò vào chảo, thêm nước bột ngô, hành tươi và trộn đều trong 1 phút.Tắt bếp, cho rau mùi thái nhỏ vào. Món thịt bò xào gừng ăn cùng với cơm nóng rất hấp dẫn.