Bước 1: Cho một thìa canh dầu hạt cải/dầu lạc (đậu phộng) và một thìa dầu mè vào chảo. Để lửa to, dầu nóng, cho ớt chuông thái lát và hành tươi thái nhỏ vào. Xào đều tay đến khi hành hơi vàng thì để lửa nhỏ.Bước 2: Cho tiếp cải chíp vào cùng cho đến khi cải chíp héo dần phần lá và hần thân cải chíp trắng và giòn thì tắt bếp. Cho cải chíp và ớt ra đĩa. Thưởng thức nóng.