Bước 1: Tôm rửa sạch, bóc vỏ, để ráo nước. Dùng dao sắc băm nhuyễn tôm, hoặc có thể cho vào máy xay nhuyễn. Cho tôm ra bát.Bước 2: Trộn tôm cùng các nguyên liệu sau: lòng trắng trứng, dầu dừa, muối, hạt tiêu và bột gừng. Trộn đều để tôm ngấm gia vị.Bước 3: Để chuẩn bị nước sốt, cho 3 thìa nước cốt chanh, 2 thìa đường, 1/2 thìa muối và 50 ml nước lọc vào bát. Bước 6: Đun nóng chảo dầu. Khi dầu bắt đầu sôi, xúc một thìa chả tôm, tạo thành hình quả bóng nhỏ rồi cho vào chảo rán ràng. Khi chả tôm chín thì đặt lên khăn giấy để thấm bớt dầu. Bước 7: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái thành các hình tròn mỏng. Súp lơ xanh cắt nhỏ rồi rửa sạch. Cho 1/2 thìa dầu ăn vào chảo, sau đó cho cà rốt và súp lơ xanh vào xào trong 1 phút. Cho 2 thìa nước vào chảo và đậy vung lại. Để rau chín trong 2 phút nữa rồi tắt bếp và cho rau ra đĩa. Bước 8: Đổ nước sốt đã chuẩn bị ở bước 3 vào chảo đun sôi đến khi nước sốt đặc sánh lại, thì trút chả tôm và rau xào đun tiếp trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Cho tôm và rau ra bát, rắc hành tiêu lên trên cùng và thưởng thức.