Ngâm gạo nếp trong ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm; sau đó vớt ra, để ráo nước.Thịt ba chỉ rửa sạch, thái hạt lựu rồi ướp với xì dầu, đường và nước mắm trong ít nhất 1 tiếng hoặc để qua đêm.Đậu hà lan rửa sạch. Nấm hương ngâm nước ấm rồi thái hạt lựu. Xúc xích thái hạt lựu.Trộn gạo nếp với đậu hà lan, nấm hương, xúc xích và thịt ba chỉ. Nêm nếm đường, xì dầu, mắm và muối tuỳ theo khẩu vị.Trứng muối rửa sạch vỏ. Đục một lỗ đường kính 2 cm ở một đầu của quả trứng, chắt lòng trắng ra rồi nhồi hỗn hợp cơm trộn vào trong. Chú ý nhẹ tay tránh làm vỡ vỏ trứng. Lau sạch miệng lỗ ở đầu quả trứng.Dùng giấy bạc bọc kín trứng, đem hấp cách thuỷ trong 1 tiếng. Bạn có thể hấp bằng nồi áp suất trong 2530 phút.Khi trứng và gạo chín, vớt ra ngoài, bỏ lớp giấy bạc và bày ra đĩa. Khi ăn, nhẹ tay bóc vỏ trứng và thưởng thức.