Thái sẵn các nguyên liệu cần thiếtvà chuẩn bị đủ gia vị để làm cơm rang.Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo nóng, để lửa vừa. Thêm hành tây thái hạt lựu vào xào trong 1 phút cho mềm. Cho thêm tỏi băm và gừng nạo vào xào thêm 1 phút nữa. Chú ý xào đều tay.Để lửa to, thêm ớt chuông và dứa thái hạt lựu vào xào cùng trong 35 phút, xào đều tay.Cho 2 cốc cơm nguội vào, thêm xì dầu. Trộn cơm và dứa ngấm đều xì dầu trong 1 phút. Tắt bếp và cho tiếp 1 thì cà phê dầu mè vào, trộn đều.Cho cơm rang ra bát, thêm ít hành tươi và hạt mè rang (không bắt buộc). Thưởng thức nóng.