Công thức dạy nấu ăn ngon với bún cá Hải Phòng
Tuy món bún cá đều có mặt trên các tình thành của cà nước, nhưng ở Hải lại có món bún cá độc đáo, hương vị đặc trưng riêng. Để có được hương vị đặc trưng ấy món ăn phải trải qua đông đoạn chế biến cầu kỳ. Khi đến với Hải Phòng, bạn có thể dễ dàng có được một tô bún cá từ những gánh hàng rong, từ quán ăn nhỏ đến nhà hàng sang trọng. là một trong những số ít món ăn có thể kết hợp được hương vị của cá biển và cá đồng một cách hài hoà.
🛒 Danh sách đi chợ
- Cá biển sẽ được đem lóc thịt và xương để riêng. Thịt cá sẽ được xay nhuyễn, tẩm ướp, tạo màu và viên thành từng viên, rồi đem chiên ra.
- Cá đồng sẽ được cắt thành miếng và chiên vàng.
- Cá trắm: 500 gr
- Cá thu: 500gr
- Xương ống heo: 4 cục
- Dọc mùng (bẹ bạc hà): 2 bẹ
- Cà chua: 4 quả
- Gừng 1 củ
- Hành tím khô
- Bột nghệ: 2 muỗng café
- Rau ăn kèm: rau bắp chuối, rau cần, rau húng, kinh giới
- Hành lá, thì là
- Bột chiên giòn
- Chả lụa
- Bún tươi
👩🍳 Cách làm
Cái đặc biệt của món bún cá Hải Phòng là nước dùng phải được ninh từ xương lợn (xương heo) cùng với xương cá mới tạo được vị đặc biệt. Bây giờ hãy cùng Hội đầu bếp Á Âu tham khảo với món bún cá Hải Phòng nhé!
📷 Hình ảnh minh họa
