Đùi gà mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi ướp với chao đỏ, hành tây băm, ớt băm, hành tím băm, tỏi băm, sả băm, 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa rượu vang trong 20 phút.Cho dầu ăn vào nồi, dầu nóng bạn cho tỏi băm, hành băm vào phi thơm. Sau đó, bạn cho gà cùng một chút nước vào nồi đun lửa nhỏ. Khi gà chín mềm, bạn thêm tiếp 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 củ cà rốt, mùi tàu, hành lá vào nồi và đun đến khi các nguyên liệu chín hết thì tắt bếp.Bày gà nấu chao ra bát và thưởng thức nhé!