Các bước thực hiện:Bước 1:Trước hết, bạn cần bỏ phần chân và đầu của gà đi sau đó rửa sạch phần còn lại của gà. Tiếp theo rưới nước xì dầu đều lên mặt trên của gà. Sau đó cho gừng và hành lá đã thái nhỏ vào và ướp gia vị trong 2 giờ. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể cắt nhỏ gà ra nếu bạn nấu bằng chảo nhỏ.Bước 2:Chuẩn bị sẵn 1 chiếc chảo hoặc xoong, sau đó cho nước tương đen, xì dầu, hành lá, hoa hồi, gừng lát, lá quế, ớt (tùy chọn), dầu mè và nước vào. Đun sôi hỗn hợp nước này sau đó cho gà ướp gia vị ở trên vào.Bước 3:Khi gà đã ướp đủ lâu và sánh màu, vặn bếp sang mức lửa trung bình, đậy vung và đun trong khoảng 10 phút cho đến khi bạn có thể đâm xuyen 1 chiếc đũa vào gà. (10 phút là đủ chín đối với gà nặng 800gr). Sau đó, vặn to bếp lửa và nấu cho đến khi nước xốt đặc sánh. Trong khi đun, bạn cần lật gà 2 lần và thi thoảng rưới nước xốt lên gà. Và đây là thành quả của bạn.Bước 4:Để gà nguội bớt rồi cắt nhỏ chúng và thưởng thức với cơm dẻo cho 1 món ăn tuyệt vời.