Các bước tiến hành: Bước 1: Cho lá bạc hà, 1 cốc sữa, 1 cốc kem đặc vào nồi. Để lửa vừa cho đến khi nồi bốc hơi thì tắt bếp. Để yên trong vòng 30 phút. Đun nóng lại hỗn hợp cho đến khi bốc hơi rồi tắt bếp. Tiếp tục để yên nồi trong vòng 15 phút.Bước 2: Trong lúc để nguội hỗn hợp ở bước 1, cho 1 cốc kem đặc còn lại vào một cái bát. Cho nhiều đá lạnh vào một cái bát to hơn. để bát kem vào bát đá lạnh. Đặt một cái rây lên bát kem.Bước 3: Lọc hỗn hợp kem sữa bạc hà ở bước 1 vào một cái bát riêng. Dùng thìa nhựa ép lấy nước bạc hà. Cho hỗn hợp vào một cái nồi, thêm đường và một ít muối, khuấy đều cho tan đường. Đun nồi kem sữa bốc khói rồi tắt bếp, không để sôi.Bước 4:Đánh lòng đỏ trứng trong một cái bát to. Cho từ từ hỗn hợp kem sữa bạc hà vào, khuấy đều rồi đổ lại hỗn hợp vào nồi. Chú ý không để lòng đỏ trứng chín.Bước 5:  Cho nồi trứng kem lên bếp, để lửa vừa. Dùng thìa nhựa khuấy đều, chú ý cạo đáy nồi. Đun trong khoảng 10 phút thấy hỗn hợp đặc lại là được. Bước 6: Cho hỗn hợp trứng kem vào cái rây lọc ở bước 2. Chú ý trộn đều hỗn hợp với kem lạnh.Bước 7: Cho hỗn hợp vào tủ lạnh. Để lạnh ít nhất 1 giờ.Bước 8: Cho hỗn hợp lạnh vào máy làm kem và làm theo hướng dẫn của máy. Bước 9: Cho sô cô la đen thái nhỏ vào kem. Bước 10: Cho kem vào một hộp kín, để tủ lạnh ít nhất 1 giờ. Sau khi để tủ lạnh, đưa kem ra, để trong vài phút cho kem mềm và thưởng thức.Chúc các bạn thành công!