Cắt bỏ phần vỏ bánh gối; sau đó, cán mỏng bánh. Đặt 1 lát bánh lên thớt bọc màng bọc thực phẩm.Đặt 1 viên kem vào giữa lát bánh, sau đó, úp 1 lát bánh khác lên trên. Dùng tay nắn nhẹ nhàng để 2 lát bánh dính chặt, tạo thành 1 viên tròn, bọc màng bọc thực phẩm để viên kembánh không bị hở. Làm tương tự với kem và bánh gối còn lại rồi cho vào ngăn đá trong 6 tiếng.Đun nóng dầu thực vật trong chảo, đổ dầu ngập khoảng 22,5 cm. Khi dầu già, giảm bớt nhiệt độ. Lấy kem ra khỏi tủ, bỏ lớp màng bọc, lăn qua bát bột mì, nhúng vào trứng rồi lăn qua bát bột chiên xù.Nhẹ nhàng thả viên kem vào chiên trong khoảng 30 giây đến khi lớp vỏ ngoài chuyển màu vàng nâu thì vớt ra, đặt vào đĩa có lót giấy thấm dầu.Sau khi kem hơi nguội, thưởng thức ngay.