Bước 1: Cho thịt bò muối vào nồi nước sôi, luộc 23 lần cho thịt bò bớt mặn. Chú ý thịt bò muối có hai lớp, một lớp mỡ và một lớp có thể nhìn thấy thớ thịt bò. Bước 2: Để lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C. Cắm đinh hương khoảng cách đều nhau trên lớp mỡ của thịt bò. Cho thêm mù tạt mật ong và đường nâu lên trên.Bước 3: Gói thịt bò bằng giấy nhôm. Chú ý gói thịt bò kín nhưng không quá chặt, để sau khi nướng xong có thể giữ nước thịt bò chảy ra. Để thịt bò vào một cái khay nướng và nướng trong khoảng 2 giờ.Bước 4: Mở gói thịt bò ra, cho thêm ít mù tạt mật ong và nướng trong 23 phút cho mặt trên của miếng thịt vàng đều.Bước 5: Để nguội trong khoảng 510 phút rồi lấy đinh hương ra. Cắt thịt bò thành miếng vừa ăn.Bước 6: Cho hai thìa canh dầu ô liu vào chảo, để lửa vừa. Dầu nóng cho hành tây vào chảo, xào trong vài phút rồi cho tỏi băm vào xào cùng.Bước 7: Cho tiếp bắp cải thái sợi vừa vào xào cùng. Thêm ít muối và đảo bắp cải đều tay. Chú ý không để lửa quá to vì bắp cải sẽ dễ bị cháy có màu không đẹp. Đảo bắp cải đều tay, cho đến khi bắp cải có màu vàng nâu thì cho ra đĩa. Bước 8: Cho thịt bò muối nướng cùng bắp cải lên đĩa và thưởng thức.