Thường ăn kèm với ile flottant , brownie … hay bánh chocolate đơn giản. Ngoài ra còn có thể thêm chút bột thì sẽ thành dạng kem trứng dùng trong các loại bánh khác như nhân của bánh choux… Thấy hỗn hợp vừa sánh lại không loãn quá. Kem chín vớt vani bỏ. Tránh khuấy nhiều, chỉ đảo nhẹ vài lần thôi. ( hình trên mình quậy nên bị bọt )