Bước 1:Bạn cắt lá dứa thành từng khúc nhỏ vào máy xay sinh tố, thêm 100ml nước rồi xay nhuyễn. Sau đó, bạn đổ nước lá dứa qua rây lọc.Bước 2:Cho 2 quả trứng gà, 20g đường, 100ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa, 100ml nước ép lá dứa vào một chiếc bát lớn, sau đó khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Tiếp đó, bạn thêm 100g bột mì và tiếp tục khuấy hỗn hợp thêm một lần nữa.Bước 3:Tiếp tục đổ hỗn hợp vừa tạo qua rây lọc rồi bọc hỗn hợp bằng nilon thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.Bước 4:Bạn cho 150ml whipping cream, 15g đường rồi đánh đều tay. Cho hỗn hợp này vào túi nilon.Bước 5:Lấy hỗn hợp vừa tạo ở bước 3 trong ngăn lạnh ra. Đặt chảo lên bếp, phết một lớp mỏng dầu ăn lên trên. Cho một thìa hỗn hợp vào chảo, dàn mỏng, đun nhỏ lửa. Khi hỗn hợp chuyển sang màu xanh đậm thì cho hỗn hợp ra đĩa. Tiếp tục tráng như vậy cho đến hết phần bột còn lại. Bước 6:Trải vỏ bánh ra mặt phẳng, sau đó cho sầu riêng lên trên, thêm một chút kem lên đỉnh. Cuộn vỏ bánh lại rồi đặt ra đĩa.Bước 7:Thực hiện tương tự như vậy cho đến khi hết phần vỏ bánh. Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh crepe sầu riêng thanh mát rồi.