Củ cải nạo vỏ, cắt khúc chừng 2-3cm, bổ đôi, xóc với 1/2 muỗng cà phê muối.

Thịt rửa sạch, cắt miếng dày, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Cho củ cải xóc muối vào nồi, tiếp theo đổ chung thịt, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê nước màu, ướp thêm 15 phút nữa.

Sau đó, bắc nồi lên bếp, xào củ cải và thịt, để lửa vừa đến khi thấy thịt hơi săn lại. Cho nước xâm xấp mặt thịt, đun sôi, nêm gia vị vừa ăn rồi vặn nhỏ lửa đến khi củ cải và thịt mềm.

Múc củ cải trắng kho thịt ra thố, rắc chút hành lá. Ăn nóng với cơm.