Hành lá rửa sạch cắt nhỏ. Cho thịt heo bằm, hành lá đã cắt và 1 muỗng canh hạt nêm vào tô trộn đều, để khoảng 10 phút cho thấm.

Củ sen rửa sạch, cạo vỏ, thái lát ngang. Bột chiên giòn đổ ra một cái chén to hòa với chút nước cho thành hỗn hợp đặc sệt. 

Phết 1/2 muỗng canh hỗn hợp thịt lên 1 mặt lát củ sen rồi đặt 1 miếng khác lên kẹp lại.

Đun nóng 300ml dầu ăn. Nhúng các miếng sen kẹp thịt vào tô bột cho phết đều mặt ngoài rồi thả vào chảo chiên hơi vàng là được.

Vớt ra giấy thấm ráo dầu là có thể thưởng thức.