Gọt vỏ củ sen, rửa sạch, chẻ làm hai phần theo chiều dọc và cắt lát mỏng lại. Đun nóng dầu trong một cái chảo lớn, thêm mù tạt, hành tây, lá cà-ri và ớt. Xào cho đến khi thơm và hành tây chín. Cho củ sen vào, đậy nấp khoảng 5 phút. Thêm giấm, bột cà-ri và muối vào sao cho vừa ăn. Đảo đều cho đến khi củ sen thấm đều gia vị. Tắt lửa và thưởng thức.  dùng ăn với cơm hoặc mì xào.