Cua lấy thịt, bỏ phần xương giữa.  Hành tây lột vỏ, cắt hạt lựu.  Phô mai Gouda bào nhuyễn. Bột mì nướng vàng thơm rồi cho bơ vào cho hơi sệt.  Mai cua rửa sạch, cắt bỏ vành trên hoặc tỉa bớt phần mai thừa.  Phi chảo nóng cho bơ vào, phi hành tây thơm, cho cua vào xào sơ, nêm ít muối tiêu rồi cho lá nguyệt quế, Whipping Cream, phô mai Gouda đun chảy khoảng 5 phút rồi nêm nếm vừa ăn.  Cho bột mì nướng vàng và bơ cho hỗn hợp hơi sệt rồi cho ra mai cua, sau đó rải một ít phô mai Permasan đem đút lò khoảng 5 phút.  Cua chín đem ra dĩa trang trí dùng nóng.