Cua mua về bỏ yếm rửa sạch, để ráo nước, cắt cua làm đôi ướp tí xíu gia vị vào cua gồm hạt nêm, muối, đường, cho cua đậm đà. Bắc chảo dầu nóng. Trứng đánh nhẹ cho đều cho cua vào lăn qua trứng một lớp. Lấy cua ra khỏi trứng, lăn ngay vào bột Sau khi cua đã áo đều bột thì cho vào chiên cho vào hai mặt thì lấy cua ra giấy cho thấm hết dầu trong cua. Chiên cho đến khi hết cua. Xếp xà-lách, dưa leo , cà chua lên dĩa cho cua lên trên. Cho nước mắm, đường, me bột, ớt bột và tí xíu nước lên bếp nấu cho hỗn hợp hoà tan nêm nếm vừa ăn chua mặn ngọt thanh nhẹ, đợi khi hỗn hợp hơi sền sệt lại thì bắc xuống, đỗ nhanh tay vào dĩa cua đã được chuẩn bị xong.