Cua rửa sạch với muối, để ráo, cắt làm tư.  Cho cua qua chảo dầu nóng chiên sơ.  Vớt ra.  Hành tây lột vỏ cắt lát rồi xắt hạt lựu, hành tím lột vỏ, bằm nhuyễn. Bắc chảo, đun cho nóng, cho 1 muỗng súp bơ Fair, chà quanh chảo để bơ tan, cho tiếp hành tím bằm vào xào thơm.  Lần lượt cho tiếp hành tây, ớt bột, ớt trái, đảo đều.  Đổ phần cua vào chảo, nêm nếm 1 muỗng cà-phê hạt nêm, muối, tương ớt, ½ chén nước dùng, để lửa liu riu đến khi nước sốt sền sệt là được.