– Cua làm sạch, bỏ yếm, tách mai, chặt làm đôi rồi đập dập 2 càng. Rắc ít bột năng vào trộn đều rồi chiên sơ. – Hành tây cắt múi cau. Hành lá cắt khúc. Gừng, tỏi đập dập. Ớt sừng cắt sợi. Trứng gà đánh tan. – Pha hỗn hợp xốt: trộn đều 1M xốt tương LISA với 1M nước tương LISA, 2M giấm gạo LISA, 1M đường, 1M tương ớt, 1m hạt nêm Ajingon và 1 chén nước dừa tươi. – Đun nóng 1M dầu điều, phi thơm gừng và tỏi rồi vớt xác gừng và tỏi ra. Sau đó cho hỗn hợp xốt vào xào, đợi xốt sôi thì cho cua vào xào chín, thêm hành tây và ớt sừng vào đảo đều. – Vớt cua ra, đun sôi nước sốt rồi đổ trứng vào, khuấy cho sánh đều thì tắt bếp.