Trước hết, rửa sạch cá rồi dùng dao khứa chéo lên cả 2 mặt của cá để chúng ngấm gia vị đều hơn. Tiếp đó nêm gia vị cho các với một chút mắm hoặc muối và hạt tiêu xay nhỏ. Bọc kín cá rồi cho vào tủ lạnh trong khi bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác.Trộn đều mộc nhĩ, miến và thịt heo xay với nhau sau đó nêm gia vị cho hỗn hợp với một chút nước mắm, đường hoặc nước hầm xương gà và hạt tiêu.Tiếp đó nhồi gừng nạo sợi, nấm và thịt xay vào khoang bụng của cá. Cho nốt phần thịt xay còn lại và gừnglên trên bề mặt.Tiếp đó cho cá vào một chiếc đĩa gốm rồi cho chúng vào nồi hấp khoảng 1015 phút. Sau đó rắc lên trên cá một chút nấm và miến. Hấp thêm 35 phút.Cuối cùng thưởng thức cá với cơm trắng hoặc cuộn chúng với rau lá xanh đã chuẩn bị trước, nhúng vào nước mắm rồi thưởng thức.