Bước 1:Đùi gà rửa sạch, để ráo nước, rồi ướp gà với các gia vị muối và hạt tiêu. Ướp gà trong khoảng 10 phút. Khoai tây cắt miếng vừa phải, chanh thì cắt lát, tỏi bóc vỏ và xắt nhỏ.Bước 2: Cho dầu oliu vào chảo đun nóng ở mức lửa vừa phải. Khi dầu sôi, cho gà vào chảo.Bước 3: Sau 57 phút, cho khoai tây, chanh và tỏi vào chảo. Đảo đều cho khoai tây và gà đều ngấm dầu trong khoảng 7 phút.Bước 4: Cho tất cả gà, khoai tây từ chảo vào lò nướng và nướng trong 30 phút. Khi gà được, lấy ra và rắc rau thơm lên trên.