Đậu hũ lạng mỏng, chiên giòn, cắt sợi dài. Củ cải, cà rốt thái sợi và bông hẹ xào chín tới, nêm nước tương. Trộn đều đậu hũ với hỗn hợp rau xào, nêm nước tương vừa ăn. Cuốn nhân bằng lá cải bẹ xanh, chấm nước tương pha chua ngọt.   Mua đậu hũ trắng về chiên, không dùng đậu hũ chiên sẵn ngoài chợ, gắt dầu và đậu thường cũ.