Ban đặt một nồi nước lên bếp, khi nước sôi, bạn cho 1 thìa muối, 1 thìa giấm, 1 củ gừng, 1 thanh quế, 4 chiếc hoa hồi, 1 thảo quả, 1 thìa tỏi đập dập vào. Khi nước sôi lại, bạn cho thịt bò vào luộc trong 40 phút.Trong lúc chờ thịt bò chín, bạn cho 150ml nước, 150ml giấm, 150ml nước mắm, 40g đường, 1/2 bát tiêu đen vào chảo, khuấy đều rồi đun sôi, để nguội.Thịt bò chín, bạn vớt ra bát nước lạnh. Sau đó cho thịt vào lọ thủy tinh, thêm hỗn hợp nước ngâm vừa tạo ở bước 2 vào. Sau đó, bạn cho tỏi và ớt lên trên, đậy kín nắp rồi ngâm trong 4 ngày là có thể sử dụng.Thái thịt bò thành miếng vừa ăn ra đĩa rồi thưởng thức nhé!