Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, cắt sợi. Cà-rốt, củ cải trắng, ớt chuông đỏ cắt sợi, ngâm với dấm đường. Trải lát dăm bông ra, cho dưa leo, cà-rốt, củ cải trắng, ớt chuông đỏ, sốt mayonnaise vào, cuộn tròn lại. Cắt khúc vừa ăn. Dùng cây tăm nhỏ xiên qua khúc dăm bông để không bị bung ra. Xếp các cuốn dăm bông ra đĩa.