Đậu đũa để cả quả dài, rửa sạch, cho vào chần trong nước sôi có cho chút muối rồi vớt ra, ngâm vào nước lạnh.

Sau đó, dùng tay cuộn đậu que lại thành hình tròn đan chéo vào nhau có lỗ ở giữa như hình bên.

Trộn thịt heo bằm với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, hành tím băm nhỏ.

Tiếp đó, nặn thịt thành những viên tròn cỡ khoảng quả trứng chim cút rồi ấn vào giữa vòng đậu.

Làm nóng chảo và 4 muỗng canh dầu ăn, cho đậu bọc thịt vào chiên vàng hai mặt là được.