Đậu hũ rửa sạch, để ráo, cắt mỗi miếng thành 4 phần đều nhau.

Trộn đều thịt bằm với 1 trứng gà, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê dầu mè.

Nấm hương rửa sạch, cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Cho cà rốt, nấm hương và đầu hành lá đã cắt vào máy xay nhuyễn.

Trộn đều thịt bằm với rau củ vừa xay. Dùng dao nhỏ có mũi nhọn khoét một hốc nhỏ ở phía trên miếng đậu rồi nhồi thịt vào.

Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn rồi xếp đậu nhồi thịt vào chiên nhỏ lửa cho đến khi đậu ngả màu vàng nâu, phần thịt nhồi cũng chín. Đổ nước dùng gà vào chảo đậu, nước dùng sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu thêm vài phút cho đậu thấm thì tắt lửa.

Gắp đậu ra đĩa sâu lòng, rưới lên trên mặt một muỗng canh nước sốt dầu hào trộn xì dầu. Rắc chút hành lá cho bắt mắt là có thể thưởng thức được rồi.