Dùng dao khía những đường ngang sâu khoảng 1/2 hoặc 2/3 miếng đậu hũ, mỗi đường cách nhau khoảng từ 1-2 cm. Trộn sả ớt bằm và muối với nhau. Ướp vào miếng đậu. Chú ý cho 1 ít sả ớt vào phần giữa các đường đã khía. Để khoảng 5-10p. Bắt chảo lên bếp. Làm nóng chảo. Cho 1 ít dầu ăn vào chảo. Chiên nhỏ lửa đến khi miếng đậu vàng giòn. Dùng kèm với cơm. Nếu thích có thể dùng thêm nước mắm ngọt.