Đậu hũ rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc 1,5-2 cm.  

Đun nóng 300 ml dầu ăn rồi cho đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt rồi gắp ra để nguội.

Cho hành lá vào chảo dầu chiên đậu, để hành tái rồi vớt ra cho vào đậu.

Cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường vàng, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu vào chén, đổ nước đun sôi để nguội vào đầy chén và khuấy đều. Từ từ chan hỗn hợp nước gia vị trên lên tô đậu một vòng cho đều.  

Dùng đũa đảo đều để nước ngấm vào các miếng đậu. Ướp khoảng 20 phút là có thể dùng được.