Đậu hũ cắt quân cờ, chiên vàng đều. Tôm, mực, sò điệp trụng qua nước sôi, để ráo. Cà-rốt gọt vỏ, tỉa hoa, cắt miếng mỏng. Bông cải xanh, trắng, tách từng nhánh nhỏ vừa ăn, ngâm rửa sạch. Cho cà-rốt, bông cải xanh, trắng trụng qua nước sôi. Hòa bột năng với ít nước lạnh. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi tây, cho mực, sò điệp, tôm vào xào, nêm hạt nêm chay, cho tiếp cần tây, cà-rốt, bông cải xanh, trắng vào xào, nêm dầu mè, ít nước dùng rau cho khỏi khô. Cho tiếp đậu hũ chiên vào, nêm hạt nêm chay vừa miệng. Cho tất cả hỗn hợp hải sản vào thố đất, đun sôi, xuống bột năng, vặn nhỏ lửa, úm chín.